准备材料，先将猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。汤里入冬瓜丝、葱、姜，调一点胡椒粉。汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥即可。