小米洗净，用清水浸泡半小时左右；在汤锅中加入足量的清水，大火烧开后，倒入小米；持续大火烧开后，转小火熬煮20分钟左右，期间需要常用大汤勺搅拌一下；在小火熬煮的20分钟内，将山药削皮、洗净，切成小块（山药易氧化变色，不宜早切）；往锅中加入山药，待山药煮至熟，小米粒粒开花后，加入适量冰糖即可关火。