血淀粉酶在急性胰腺炎起病大约六小时后会明显升高，当数值大于500个单位的时候，就可以考虑作为参考指标。尿淀粉酶一般在急性胰腺炎发病12个小时以后开始升高并达到高峰值，数值大于1000个单位以后可作为参考指标。但是需要强调的是，血清淀粉酶的活性高低与急性胰腺炎病情的严重程度没有相关性，不是说血淀粉酶值越高，急性胰腺炎的病情就越重。