颈动脉斑块的患者要注意控制饮食中的盐、脂肪、辛辣、刺激性的食物，要有充足的营养和蛋白质摄入，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，避免烟酒。
(1)多吃植物蛋白，如豆类、淀粉等，可以少吃果糖、蔗糖、蜜糖、乳糖等。
(2)多食用富含维他命C的食品，维他命C能促进胆固醇的羟基，降低血液及组织内胆固醇含量。
(3)采用低盐饮食，盐中含有的钠可以提高血液渗透压，从而导致血压上升，高血压会对动脉粥样硬化和冠心病产生不良影响。
(4)饮酒后血管壁损害更严重，因此，要避免饮酒，以免加重症状。