肠系膜脂膜炎患者常见症状是发热、腹痛、腹胀、恶心、体重减轻、大便稀便等，可以持续存在或间歇发作。
一般情况下肠系膜脂膜炎有一个逐渐发展的过程:
1.肠系膜脂肪营养不良，此时组织表现为层状泡沫巨噬细胞和散在的淋巴细胞浸润，取代正常的脂肪组织，大多数没有症状。2.肠系膜脂膜炎，该时期可以见浆细胞，异物巨细胞，泡沫巨噬细胞浸润，会有弥慢性的肠系膜增厚。患者会有发热、腹痛、恶心、体重减轻、肠道功能紊乱等症状，可以持续发作也可以间歇发作。
3.收缩性肠系膜炎的阶段，表现为胶原沉积，纤维化以及炎症反应，此时容易形成瘢痕，甚至导致肠梗阻，需实时观察。