摸弄完芋头手痒一般可通过盐和醋缓解。
芋头的时候会感觉到手痒，这是由于芋头上面含有一种名为草酸碱的碱性很强的黏液，叫做草酸碱，会对皮肤产生刺激作用。土豆头里面含有皂甙，会让手很痒。只有很少的一部分，才能进入到血液中，产生溶血效应，造成红细胞溶解，破坏了血球的凝固性。为了防止手部发痒，可以在洗芋头的时候，把芋头放入一些白醋在手上揉一揉。其实，削芋头的配料并不难，只需要用到盐和醋就可以了。
具体是将芋头刮皮前，先用盐或醋将双手及手腕处均匀涂抹，待自然风干后将双手置于炉火上烘烤。有了这道工序，下一次做芋头的时候，就不会因为手痒而发愁了。