香菜对祛斑有一定效果，由于香菜中富含维生素C和维生素B，具体操作方法就是把香菜煮开水，再直接用来洗脸，每晚坚持清洗一次，可有助于淡化脸上色斑。
但不宜于清晨用香菜清洗面部，因香菜属感光性食品，很可能因日晒使色斑症状恶化。香菜祛斑作用有限，若色斑症状明显，不可能只靠香菜煮水就能改善症状，还要用淡化色斑药如氢醌乳膏等。或症状较重的病人，还可采用激光祛斑。平时饮食中，还应注意食用维生素丰富的蔬菜和水果。