木耳开水泡3-5分钟通常可以吃。
木耳属于食用菌，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等，吃黑木耳时，要把刚刚浸泡过的黑木耳放在沸水中，待其完全成熟后再吃。
木耳一般都是干的，而且它的质量比较硬，如果没有经过足够的浸泡，很难在沸水中完全的把它给煮好，它顺着食道流入到胃里之后，就会出现腹胀、呕吐、腹泻等情况，还会对胃里的其它食物的吸收转化造成一定的干扰，还要小心的是，真菌在水中的浸泡时间不要太长，以免产生病菌。