氟斑牙指的是在牙齿生长的时候，因为水中的氟含量过高，会引起牙齿出现黄斑、白斑、釉质缺损等症状。
在儿童时期摄入过多的氟，会造成牙齿在发育的过程中发生畸形，使得牙齿的釉质发育不全，进而造成牙齿的颜色不正常。通常来说，氟斑牙有三种类型，一种是白垩型，主要是由于在牙齿生长期间摄入了过量的氟，也就是在牙齿生长的阶段，也就是牙齿的矿化期。
第二类为酸性氟毒症型，多为幼年摄入过多的氟化物，在牙体发育矿化期，氟化物含量过高所致；第三类为严重缺损型，通常为牙齿生长期间，也就是牙完全萌发后，摄入过量的氟化物所致。