牛奶和鸡蛋过敏是由于过敏体质的人对牛奶和鸡蛋中的蛋白质产生免疫反应而引起的。
牛奶和鸡蛋是常见的过敏食物，因为两者中含有多种蛋白质。对于牛奶过敏，通常是对乳清蛋白、酪蛋白或两者都过敏。对于鸡蛋过敏，通常是对蛋清蛋白或蛋黄蛋白过敏。这些蛋白质被身体识别为异物，免疫系统会释放过多的抗体来对抗它们，导致过敏症状的发生，如皮肤瘙痒、呼吸问题、消化不良等。
若对牛奶或鸡蛋过敏，需要避免食用牛奶或鸡蛋和含有牛奶或鸡蛋的食物，以免导致过敏，不利于机体健康。