在带鱼体中所含的白色硬块状物质，就是在带鱼体发育时所产生的环状骨骼。
带鱼含有丰富的DHA，它是一种必须的营养物质，可以改善的记忆和思考。另外，还含有丰富的卵磷脂，具有促进神经机能的作用，对脑部健康有好处。带鱼富含丰富的油脂，其中以不饱和脂肪酸最多，能有效的降脂，对血压高、心脏不好的人有很好的帮助。
但是，在使用止咳药物期间，患者不能吃鱼，特别是吃深海鱼，因为这会引起组胺过敏，从而引起皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快等不适。有出血症状的人，如血小板减少、血友病、缺乏维他命K，应该少吃或不吃鱼。这是由于鱼中所含的二十碳五烯酸对血栓形成有一定的抑制作用，从而使出血性疾病的出血现象更加严重。
此外，因为带鱼中的嘌呤含量比较高，所以痛风人群尽量不要吃。