缺乏维生素虽然可能引起皮肤瘙痒，但是造成皮肤瘙痒的原因还有很多，不能单纯的认为皮肤瘙痒是缺乏维生素导致。皮肤瘙痒的病人可以多吃些富含维生素A的食物，含量较丰富的植物性食物有菠菜、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等，动物性食物有动物肝脏、奶及奶制品以及禽蛋。维生素A的作用是维持正常上皮组织的生长。