橘子富含维生素C和柠檬酸，多吃有助于保持皮肤健康。如果吃多了皮肤变黄，可能是因为橘子中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素会分解为维生素A，从而导致皮肤变黄。不过，这种现象通常不会对健康产生严重影响，因此不必过于担忧。
为了保持皮肤健康，建议您适量食用橘子，避免过量食用。另外，可以将橘子和其他富含维生素C的水果一起食用，以提高营养吸收效果。如果您的皮肤出现持续变黄的现象，建议您咨询皮肤科医生，以确定是否存在其他健康问题。