长期和艾滋病病人使用碗筷，一般是不会传染。因为艾滋病一般不会通过消化道传播，也不会通过一般的接触、一起生活等传播。艾滋病病毒主要是存在于艾滋病患者的精液、血液、女性的宫颈阴道分泌物、乳汁当中。一般的唾液、汗液、尿液、大便、泪液等分泌物基本上都不会有艾滋病病毒。所以没有血液上的交换，没有实质上的性行为，一般来说是不可能被感染的。