艾滋病抽血检查不受是否吃饭影响的，最主要的注意事项是，要把握抽血检查的时间，因为感染艾滋病之后有个临床检查窗口期，指的是感染艾滋病之后，直到临床可以检查出艾滋病抗体的这段时间，如果在窗口期抽血检查是无法明确是否感染艾滋病的，有检查误差，所以一定要避开窗口期来抽血检查，才能够更加准确的反映出身体的真实状态，是否感染艾滋病才可以确诊。