白发变黑发的方法有:1、食疗方法，多吃黑芝麻、黑豆、黑枸杞、桑葚子等黑色食物，以滋补肝肾，增加黑色素，有助于乌发秀发的作用；2、口服药物，比如七宝美髯丸、知柏地黄丸、金匮肾气丸、人参健脾丸、左归丸等中成药以健脾补肾，有助于白发变黑发；3、按摩头皮，能促进头皮血液循环，增加头皮的营养，达到治疗白发症的目的。