多种维生素缺乏都会导致皮肤粗糙，因此无法单纯判定皮肤粗糙是由于缺乏什么维生素导致的，需要去医院进行相应检查才能确定：1、维生素A。维生素A缺乏会导致硫酸软骨素合成受限，影响皮肤健康，是皮肤粗糙。2、维生素B族。维生素B能促进人体脂肪排除，缺乏维生素B会导致脂肪在毛孔中堆积，使毛孔粗大。3、维生素E。众所周知维生素E具有抗氧化的作用，缺乏会导致皮肤衰老。