流感患者可以适量食用牛肉，但需要注意以下几点：
1. 牛肉富含蛋白质和维生素B，对于增强身体免疫力和恢复体力有一定帮助。但是，牛肉中含有较高的饱和脂肪酸，如果食用过量会增加心脏负担，建议控制摄入量。
2. 流感患者应该避免食用含有较高细菌和病毒的食物，例如生冷食品、凉菜、生肉等。这些食物可能会引起肠胃不适，加重症状。
3. 牛肉应该煮熟食用，避免食用未煮熟的牛肉。未煮熟的牛肉中含有细菌和病毒，可能会引起肠道疾病。
综上所述，适量食用牛肉可以帮助流感患者增强身体免疫力和恢复体力，但需要注意控制摄入量和避免食用未经煮熟的食品。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。