低烧37.5度不退并不一定是新冠病毒感染的症状，因为新冠病毒感染的症状会因个体差异而有所不同。但是，多种疾病可能会导致低烧，包括感染、炎症、自身免疫疾病等。
如果怀疑自己感染了新冠病毒，建议尽快联系医疗机构进行检测和诊断。新冠病毒感染的诊断通常需要进行核酸检测或抗体检测，以便确定是否感染了病毒。
除了新冠病毒感染，还有许多其他疾病可能导致低烧，需要结合其他症状和检查结果进行综合判断。因此，如果感到身体不适，应尽快咨询医生，进行专业检查和治疗。