发烧，也就是医学上所说发热，即体温升高超过正常范围。发热时，细胞代谢活跃，需要的热量和蛋白质也比平时增加，如果是感染性发热，那么康复过程中无论是细胞免疫，还是体液免疫（抗体）均需要使用氨基酸（蛋白质分解而来），而牛肉作为优质蛋白质，其实是适合康复期食用的，可以增加蛋白质供应，促进康复，发热期间如果食欲影响不大，也有意愿食用牛肉，那么就可以放心的食用，只要不过量引起消化不良即可。