患者可以吃猪蹄。猪蹄营养丰富，除了含丰富的蛋白质外，其胶原含量也非常高。骨折患者对蛋白和胶原的营养需求较高，因此猪蹄能够满足骨折患者的营养需要。但必须注意的是骨折患者的运动量较少，部分脊柱骨折的患者还伴有大小便困难等问题，因此患者可适当食用猪蹄，但不应过量。对于身材肥胖血脂较高的患者，尤其是伴有冠心病和脑梗塞的病人需尽量少吃。