骨折手术以后切口愈合拆除缝线，观察1周没有红肿热痛，没有流脓、没有感染就可以吃辣椒。辣椒按中医的理由来讲它属于发物，容易引起伤口发炎，化脓感染。所以在伤口没有愈合之前不要吃辣椒。但现在医学认为辣椒含有丰富的维生素，适时适量食用可以给身体补充维生素，所以只要没有伤口的骨折，都可以吃辣椒。手术后的伤口拆除缝线观察一周就可以吃了。