胶原酶是一种蛋白质。
胶原酶是一种蛋白质，存在于人体消化液中的一种蛋白酶，可以降解食品中的小分子蛋白，与糜蛋白酶一起作用于蛋白质时，是一种外切酶，可以将蛋白质小分子降解为多肽和氨基酸。
胰酶可从猪、牛、羊的胰腺中提取，制作成助消化的药品，如对儿童有一定的消化不良作用的复方胰酶粉；胰酶肠溶片，用于治疗小儿及成年患者出现的胰液分泌不足的症状。胶原酶是一种蛋白质，主要是从动物的细胞中提取的，可以降解蛋白质，对于皮肤代谢凹陷起到很好的修补作用。