饮用牛奶一般不会引起头痛，但若出现头痛症状，则可能是由于牛奶变质或受污染后饮用，导致肠道感染所致，属于偶发现象。若每次饮用牛奶都容易出现头痛，则需考虑乳糖不耐受等因素诱发的头痛或对牛奶过敏等，同时还需结合饮用者既往史，综合考虑自身是否患有可能引起头痛的疾病。
当身体对牛奶产生耐受性时，其摄入会对消化功能产生负面影响，从而引发电解质紊乱，最终导致头痛。如果对食物过敏史没有明确认识或了解不足，则可能会引发严重并发症而危及生命。食物过敏所带来的症状主要表现为皮肤方面的不适，除了引起头痛外，还可能伴随着丘疹、风团、瘙痒等不适症状，同时也可能导致消化道、呼吸道，甚至全身系统的不适。
此外，由于牛奶具有一定的营养价值，因此在喝过之后容易对人体造成伤害。如果饮用者本身患有脑血管疾病，那么在饮用牛奶后，可能会出现头痛等症状，因此需要进行全面的检查以进行诊断。此外还可以通过血液检测来判断头痛是否属于自身免疫性疾病。饮食也是导致头痛的一个因素，常见的食物包括奶酪、巧克力、柑橘类水果和脂肪食物等，如果在饮用牛奶的同时摄入这些食物，就有可能引发头痛症状。