戒烟是一个逐步进行的过程，戒烟过程通常可以分为初期、适应期和巩固期。在不同阶段，戒烟者可能会经历不同的症状，例如体重增加、情绪不稳、运动系统症状和神经系统症状等。
1.初期:戒烟的头三个月对戒烟者来说是最艰难的阶段，被称为戒烟初期。戒烟者可能在最初几天感到相对轻松，但当超过一周没有吸烟时，烟瘾可能会重新出现，戒烟者可能会感到焦虑不安。
2.适应期:当生理上的戒烟得到一定程度成功后，戒烟者的内心偶尔可能仍会想吸烟。在此期间，戒烟者容易受到周围吸烟者的引诱，从而再次复吸，因此，戒烟者需要坚定自己的决心，并获得家人和朋友的支持和监督。
3.巩固期:在戒烟半年后，戒烟者的心理和生理上对尼古丁的渴求基本消失，但仍需要保持警惕，因为烟瘾很容易被重新唤醒。因此，戒烟者在不小心吸一根烟后，容易导致戒烟失败。因此，戒烟者仍需坚持自我督促，降低复吸的可能性。
戒烟后，随着身体各项功能的逐渐恢复，包括味觉和消化系统，戒烟者容易感到饥饿，可能会出现食欲增加导致体重增加的情况。