咖啡中的咖啡因是一种兴奋剂，能够刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力。咖啡的提神效果通常在饮用后15分钟到1小时内达到峰值。然而，个体的反应会有所差异，且适应性和耐受性可能会影响咖啡的提神效果。
咖啡因通过与脑中的特定受体相互作用，促进神经传导并抑制疲劳物质的产生，从而产生提神效果。咖啡因在人体内的代谢速度因个体而异，个体差异可能导致咖啡的提神效果在不同人身上产生不同的持续时间和强度。此外，咖啡因的剂量和摄入方式也可能对提神效果产生影响。
尽管咖啡可以提神，但过度依赖咖啡因可能导致耐受性和依赖性，而且摄入过多的咖啡因可能导致不良反应，如心悸、失眠和焦虑等。对于敏感或有心血管疾病等问题的人群，应谨慎饮用咖啡。此外，咖啡的提神效果和作用时间因个体和其他因素而异，应注意个人的反应和身体状态，适度饮用咖啡，以免对日常生活和健康造成不良影响。