脑梗塞一般指脑梗死。脑梗死患者通常不能吃高胆固醇、高糖、腌制食品等食物。
脑梗死是一种局部性的脑组织缺血坏死，一般是脑部的血液循环不畅以及周边组织的缺血缺氧所致，特别是高血压、心脏病、糖尿病、血脂异常的患者更容易发生脑梗死。
如果发生了脑梗死，平时要避免食用高胆固醇的食物，比如肥肉、动物内脏、煎炸食品等，因为高胆固醇的食物容易造成血液黏稠度升高，容易导致脑梗死的复发，患者平时可以多食用玉米、花生、大豆油等植物油。
平时还要避免食用含糖较多的食品，如奶油、乳制品、蛋糕、点心、甜点等，此类食品可能会加速动脉粥样硬化，加重病情。在日常生活中可以多参加一些锻炼身体，比如打太极、游泳、骑单车、跑步等。
脑梗死患者平时不宜食用咸菜、咸肉、皮蛋等食物，此类食物通常会生成亚硝酸盐，容易导致患者的血压上升，加重病情。脑梗死患者在平时的生活中要多吃一些清淡的食物，多吃一些蔬果，通常可以减少血液黏稠度，从而有效的控制病情。