食道癌是很严重的恶性肿瘤，食道癌病人手术后要多吃新鲜水果和蔬菜，原则上什么样的蔬菜都可以吃，注意要将蔬菜粉碎，不要过于粗糙。早期的食道癌病人如果能够早发现、早诊断、早治疗，大部分病人通过根治性手术切除可以治愈。
中期的食道癌病人手术治疗的同时，需要配合化疗、放疗、靶向药物治疗等来控制病情，防止复发，中期的食道癌病人五年生存率在60%左右。晚期的病人通过积极的治疗，可以延长1-3年的寿命。