食管癌晚期如果尚能够进食，应当给予高蛋白、高维生素的清淡易消化饮食，比如说奶制品、鱼肉、瘦肉等。但是此时的患者多伴有明显的吞咽障碍，已经不能进食或者只能进流质饮食，单纯经口进食是无法保证患者的营养供给的。这时可以考虑放置食管支架，恢复进食以改善饮食，还可以辅以静脉营养。也可以通过放置空肠营养管，给予肠内营养乳剂。此外胃造瘘也是一种选择，此时可以经造瘘管注入多种营养食物等。