食道癌患者适合吃一些含有高蛋白的食物，比如说鱼肉、鸡肉、鸡蛋等，因为这些食物可以补充患者体内的蛋白，从而降低低蛋白血症的症状。另外建议多吃一些营养价值高的食物，比如说鸡汤、鸽子汤以及猪蹄汤等，这些食物可以补充患者基础代谢所需要的能量，从而来改善患者健康状况。然后平时一定要避免吃辛辣刺激的食物，这样可以避免刺激食道，从而降低患者不适的情况。