食道癌的饮食要遵循以下几点要求，第一点，就是一定要注意只能吃一些温凉流质的食物，避免食物过烫，引起刺激食道，加重症状。第二点，注意蛋白质的补充，多吃富含蛋白质的食物，比如猪蹄、鱼肉、豆制品等，这样可以减轻低蛋白血症的症状。第三点，多吃一些能量高的食物，比如牛肉、鸽子汤等，这些可以补充给人体较大多的能量，从而改善患者的身体健康。