食道癌晚期，如果患者出现不能进食水的情况下，这时患者一般最多可以存活四到五天。因为食管癌患者本身身体条件较差，再不能进食可以导致患者身体迅速被消耗，从而加快患者的死亡。所以建议患者如果出现不能进食的情况，一定要采取积极的措施，比如静脉输液来补给患者所需的基本能量，这样可以增加患者存活时间。