肝癌是可以吃泥鳅的。泥鳅含有丰富的蛋白质、少量的脂肪、多种维生素及矿物质，营养成分均比一般的鱼虾要高的多，对胃肠无刺激，味道鲜美能增加病人的食欲，肉质细嫩很容易消化吸收。泥鳅具有消渴利尿、保护肝脏、增加免疫力等多种功效，对肝癌引起的身体消瘦有很好的补充作用。但泥鳅对癌细胞没有杀灭或抑制作用，要选择正确的治疗方法，以免延误肝癌治疗。