胃癌术后一年病人的饮食注意事项，需要先评估病人当前疾病分期情况。如果术后恢复良好，胃癌细胞没有复发转移，则其饮食情况没有什么特殊注意事项，按照日常普通食谱进食就可以了。如果疾病仍然有进展，胃里面有病灶或者发生了复发转移，则要特别注意食物成分，只能摄入容易消化的食物及营养丰富的饮食，避免吃生冷酸辣等刺激性的食物，拒绝吃油炸食品和坚硬难以消化的食物，以免造成胃出血。