胰腺癌患者化疗期间可以吃海参，但前提是口服的海参品质必须是优良的。胰腺癌患者本身消化酶分泌异常，化疗期间化疗药物导致的胃肠道反应相对明显，患者食欲较差，进食较少，而海参中不含有胆固醇，不增加胃肠道消化负担，同时海参含有丰富优质的白蛋白和无机盐，食用海参可以改善患者营养状态，且海参中含有的赖氨酸可以提高肿瘤患者的免疫力。所以说对胰腺癌患者，临床上是提倡吃海参的。