吃糖会蛀牙的原因主要是糖含有很多的蔗糖成分，糖中含有蔗糖的成分。
食糖会导致菌斑微生物的累积和黏附，尤其是链球菌和牙龈卟啉单胞菌。这些细菌会在釉质上堆积，然后慢慢产生酸性物质，侵蚀牙齿。龋齿就是在不断地侵蚀下，慢慢地会使牙釉质的晶体结构发生相应的破裂和破坏。
比如饼干中的蔗糖含量比较高，如果吃了大量的饼干，就会导致微生物吸附、积累，从而产生酸味。所以，在食用糖后要及时漱口，并认真刷牙，以防止龋齿的出现。