长期口腔溃疡需要根据个人情况以及病因进行治疗和调整饮食。一般建议食用温和、软糯、易消化的食物，并避免刺激性食物。
口腔溃疡的治疗需要根据溃疡的病因进行调整。部分口腔溃疡可能与口腔感染、酸性食物刺激或免疫系统问题有关。在治疗期间，建议避免食用过热、辛辣、硬质、酸性或粗糙的食物。取而代之的，应选择温和、软糯、易消化的食物，如米粥、软熟的蔬菜、水果浓汤等。
此外，保持口腔卫生也非常重要。漱口盐水可以有助于清洁口腔，有舒缓口腔溃疡的效果。刷牙时要选择柔软的牙刷，以避免刺激溃疡。如果症状十分严重，或是反复发作，建议就医检查之后合理治疗。