龋齿是一种以细菌为主要病原体的慢性进行性破坏性疾病，其发生受多种因素影响。
龋齿是一种细菌性疾病，根据其在牙齿中的深度，可分为浅龋、中龋和深龋。浅龋通常只在牙表面出现线性黑色损坏，但主要发生在釉质层和牙本质浅层；中龋则已达到牙本质层，此时可以看到较深的黑色洞，病人在这个阶段症状较轻微，通常不会就诊。深龋已在牙面形成深洞，达到牙本质深层，与神经非常接近，因此病人通常会出现自主症状，大多数病人会寻求医疗帮助。
当牙齿发生龋病时，可观察到牙齿上的硬组织变黑，根据龋洞的深度，可能会出现冷热敏感、对甜食敏感等症状，当龋洞变大后，食物残渣可能进入洞内，导致病人敏感，此时，建议及时就医治疗。