根管治疗后，饮食要注意以下几点：
1.饮食应以清淡易消化的食物为主，如小米粥、面条汤等，避免生冷和刺激性食物，有助于减轻疼痛，促进伤口愈合。
2.尽量不要食用辛辣刺激性的食物，如各类辛辣料、酸菜、生冷食物等。这些食物可能会刺激口腔粘膜，加重疼痛，并可能延长愈合时间。
3.注意口腔卫生，每顿饭后用温开水漱口，可清除口腔残渣，保持口腔清洁。
4.适当补充营养，促进伤口愈合。可适量食用含蛋白质、维生素等食物。
5.一般情况下，约5-7天后即可恢复正常饮食。如果疼痛等症状持续，应及时就医。
6.有糖尿病、心血管疾病等基础疾病者，饮食更应清淡、软化，控制糖脂肪摄入。
综上所述，根管治疗后应注意饮食清淡、避免刺激性食物，同时保持良好的口腔卫生，有助于促进伤口愈合，恢复正常饮食。