通常情况下，手外伤术后饮食护理是注意饮食清淡。具体情况分析如下：
手外伤术后的患者在饮食上，要注意做到清淡饮食，同时大量的饮水，这是由于外伤之后大部分的病人胃口较差。患者还要多吃清淡易消化的饮食，保证充足的蛋白质、钙质、维生素和膳食纤维的摄入，进而促进患者身体的恢复。患者要严格禁止烟酒，以免导致病情加重。