手指皲裂是皮肤因缺乏营养或受损而干燥、脆弱，容易受到摩擦和压力的影响而发生破裂的一种疾病。引起手指皲裂的原因有很多种，包括以下几个方面：
1. 维生素缺乏：如果平时摄入的维生素不足或挑食，容易导致身体缺乏维生素，从而影响皮肤的健康和功能。当身体缺乏维生素时，皮肤干燥、瘙痒、弹性下降，容易出现裂纹。
2. 环境因素：皮肤干燥、空气干燥、环境污染等环境因素都会影响皮肤的健康和功能。在这些环境下，手指容易受到摩擦和压力，导致皮肤破裂。
3. 手部工作：经常搬东西、长时间浸泡在水中、接触化学物质等手部工作，也可能导致皮肤受损、干燥，从而引起手指皲裂。
4. 真菌感染：真菌感染也可能导致手指皲裂。真菌感染会引起皮肤炎症和干燥，导致裂纹和破裂。
5. 湿疹：湿疹是一种常见的皮肤疾病，也可能导致手指皲裂。湿疹的皮肤通常表现为干燥、瘙痒、起皮、裂纹等，容易被摩擦和压力破坏。
手指皲裂的发生与多种因素有关，需要综合考虑这些因素来预防和改善皮肤健康。平时应注意饮食均衡，多摄入富含维生素的食物，保持皮肤的水分和弹性；避免长时间接触有害物质和化学品；注意手部卫生，经常洗手和滋润皮肤；进行适当的手部锻炼和放松，减轻压力和紧张情绪。