炒白术，性味苦、甘、温。入脾、胃经。具有补益补脾，益气燥湿，利水固表，止汗的作用。白术常常与党参、茯苓等同用，治疗脾胃气虚，运化失常所致的饮食减少，脘腹胀满疼痛，倦怠乏力等。也可以和党参、干姜配伍，治疗脾胃虚寒，完腹冷痛，呕吐腹泻等证。还可以用于痰饮和水肿。白术和黄芪、浮小麦同用，治疗表虚自汗。另外白术还可以用于胎热，而胎动不安的。