杜仲，又名胶木，为杜仲科的植物。杜仲的游离氨基酸极少，而且含有少量的蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白。杜仲以树皮入药，其功效主要包括补肝肾，强筋骨，安胎等作用，用于降血压时，宜生用；用于补肝肾时，宜炙用。此外，还可以用来治疗外伤及肝肾亏虚所引起的腰膝酸软等症状，因为杜仲属于温补之品，所以阴虚火旺者慎用。