一般情况下，减肥吃火锅后补救方法主要是减少其他饮食摄入、坚持运动等，具体分析如下：
火锅中高油、高脂肪的食物比较多，且火锅底料大多数是牛油、羊油等动物油制成的，热量比较高。患者在减肥期间应尽量避免吃火锅。若忍不住吃了火锅，患者应及时减少其他饮食摄入，以免身体摄入的热量过多。与此同时，患者应坚持运动，通过运动来消耗体内多余的热量。