吃火锅后，患者可以吃苹果、香蕉等食物或者大山楂片、奥利司他胶囊等药物来减肥。具体分析如下：
1.食物：患者在吃火锅后可以适当吃苹果、香蕉等食物，苹果中含有苹果酸可以促进胃液的分泌，帮助消化吸收。香蕉中含有比较多的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，从而达到减肥的目的。
2.药物：患者吃完火锅后可以吃大山楂咀嚼片，能够起到消食的作用。也可以吃奥利司他胶囊，有助于减少脂肪以及甘油三酯的吸收，从而减少热量摄入，控制体重。建议患者遵医嘱吃药。
此外，患者也可以通过运动、针灸、中药熏蒸等方式来减肥。