硬皮病的患者，要根据具体的病情变化来选择食物。
如果没有吞咽困难，可以选择高营养，高蛋白的食物，比如如鸡蛋、淡水鱼、牛奶、豆制品、瘦肉、肉、黑木耳、蘑菇、绿色蔬菜和深色水果等。
如果患者吞咽不畅，可以给予流质或糊状、易消化的食物，不要吃干硬、刺激性食品，要少吃多餐，吃慢点，以免发生呛咳造成窒息。
饮食方面都要注意，也要注意低脂、低盐、低糖饮食，要戒烟戒酒。尽量不吃油腻、油炸食物。