腐乳是蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。可以预防恶性贫血。性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，痛风病人避免食用，需要注意清淡饮食，避免辛辣刺激性食物。