虽然豆芽里面富含有人体所必须的维生素、蛋白质以及氨基酸等，具有除湿热、利尿消肿以及解毒等作用。但是豆芽，如绿豆芽、黄豆芽等都属于嘌呤含量高的食物，食用后可会导致机体内血尿酸水平的升高，从而可会导致痛风的发作，也可会加重肾脏的负担，引起肾脏的病变。所以对于尿酸高的患者来说，不可以食用豆芽。尿酸高的患者可以适当的多吃些大白菜、萝卜以及黄瓜等蔬菜。