不能吃绿豆芽，因为绿豆在发芽的过程中维生素c会增加，而且部分蛋白质也会分解成各种人体所需的氨基酸，是一种高嘌呤食物。而痛风本身就是由于体内嘌呤代谢异常导致的高尿酸血症，所以绿豆，红豆，黄豆等豆类食物属于高嘌呤食物，痛风都不能吃。