减肥期间一般可以吃凉皮，但是要适量吃。
凉皮主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，减肥期间吃凉皮可以补充能量，缓解饥饿。虽然凉皮的淀粉含量较高，但是热量不算高，每100克凉皮大约有117大卡的热量，适量吃通常不会导致摄入的热量超标，不会影响减肥。
减肥期间应该控制热量的摄入，可以多吃黄瓜、白菜等蔬菜，还可以适当运动，有助于减肥。